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Lokale Spezialitäten Erzeugnisse

Gastronomie wird in und rund um Senigallia gross geschrieben. 15 km außerhalb der Stadt werden zertifizierte Qualitätsprodukte erzeugt wie Honig in Ostra und Castelleone die Suasa, natives Olivenöl aus der Gegend um Ostra, Corinaldo, Monte San Vito und Scapezzano, Wein ( siehe auch das Kapitel Wein), Schafskäse, Wurstwaren wie der leckere Salami Fabriano, die lokale  Streichwurst Ciauscolo und  gewürzte Schweineschinken .

In Arcevia wird der Schwarze Trüffel tartufo Nero estivo gesammelt und in Castelleone di Suasa pflanzt man die roten Zwiebeln an. Im nächsten Umland von Senigallia legt man grossen Wert auf biologischen Anbau, dessen Erzeugnisse während der Sommermesse in Senigallia ausgestellt, verkauft und gekocht werden, um das breite Pubblikum mit leckeren Speisen zu verwöhnen. Erwähnenswert sind auch die verschiedenen Branntweine: Nebst den verschiedenen Grappa, die von Weintrauben erzeugt werden, wird auch ein berühmter Branntwein (Vernelli) mit einer markanten Anis Duftnote hergestellt. Fisch darf in einem lokalen Menü nicht fehlen, vor allem die ernährungsphysiologisch wertvollen Fettfische wie Sardinen, Sardellen, Makrelen und Heringe, Sprotten, Aale und Karpfen.

Alle diese unverfälschten Erzeugnisse kann man an den verschiedenen Volksfesten rund um Senigallia  degustieren und meistens vor Ort gekocht, auch in leckeren Menüs essen.

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