senigalliahotels it moreno-cedroni-p57 001
Filtra la tua ricerca

Moreno Cedroni

Moreno Cedroni è nato qui, di fronte a questo mare e poco lontano dalla campagna. E’ rimasto vicino alla sua terra dedicandosi alla ricerca di espressioni che ne esaltino i sapori, che riportino le sensazioni del mare che lo accompagnano da sempre.

Da bambino passava molto tempo in cucina ad ammirare la bravura della mamma e appena possibile andava al mare per cannelli o per la pesca con la tratta. La sua cucina è di carattere, ama superare i limiti perché crede negli obiettivi che si è prefissato. Talvolta il suo menu è un po’ più avanti dei tempi e del commensale, ma Moreno è sempre più attento al biologico e al biodinamico, apprezza la moderna sensibilità per lo star bene.

Il suo ristorante La Madonnina del Pescatore è decisamente da provare per confermare quanto detto, e da vedere per la modernità degli interni, per la struttura dalle ampie vetrate, ma anche per le attrezzature e tecniche di ristorazione assolutamente innovative. La vicinanza del mare, la discreta lontananza dal centro cittadino, la luce che attraversa le vetrate del suo luogo creativo,come un’energia infinita che induce all’operosità, facilitano la ricerca e il connubio di ingredienti insoliti.
L’ambiente è coerente alla cucina: trasparente, complesso, attuale orientato all’anticipare nuove tendenze.
Moreno è considerato un dissacratore, un artista in continua sperimentazione, ed è proprio questo il segreto di tanta intraprendenza. Ma il Principe del pesce crudo è uno che nella tradizione ci crede, tanto che nella sua Salumeria di Pesce, Anikò, vende boccette con la colatura d’alici e scatolette di seppie con piselli.

Sulla cucina del pesce ha opinioni precise: “Cucinare è facile, ma si deve saper usare bene il coltello al mattino, quando si lavorano i cibi, e saper leggere il termometro quando si cucina o si compone il piatto. Il pesce crudo deve essere condito e preparato per essere apprezzato da tutti; che cuocia o meno, il cuoco deve saper dare un equilibrio. Inoltre il pesce si serve pulito, sfilettato, perché i tempi son cambiati, la gente ha fretta, non vuole far fatica”.

Sua moglie Mariella, che segue la parte organizzativa e coordina una squadra complessa, una piccola azienda di 25 persone con attività variegate, si rende conto che la nuova frontiera delle specialità in scatola allunga nel tempo e nello spazio i frutti del loro lavoro.
I sughi di pesce e verdure, le marmellate cotte poco perché mantengano il colore della frutta, portano nel mondo il loro modo di vivere e d’intendere i piccoli piaceri.

www.morenocedroni.it

20 Strutture trovate
Family hotel
Mare & relax
Wifi
Parcheggio
H24
Aria condizionata
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
Servizi bimbi
Diversamente abili
Mare & relax
Benvenuti bambini
Wifi
Parcheggio
H24
Aria condizionata
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
Servizi bimbi
Mare & relax
Wifi
Parcheggio
Piscina
H24
Aria condizionata
Giardino
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
Mare & relax
Wifi
Parcheggio
Piscina
Aria condizionata
Spiaggia
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
Family hotel
Soggiorni business
Mare & relax
Benvenuti bambini
Enograstonomia
Arte e cultura
Wifi
Parcheggio
Aria condizionata
Giardino
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
Diversamente abili
Family hotel
Bike hotel
Vacanza benessere
Mare & relax
Al mare e in collina
Enograstonomia
Arte e cultura
Wifi
Parcheggio
Piscina
H24
Aria condizionata
Giardino
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
Diversamente abili
Palestra
4 Offerte attive
Miglior prezzo
€ 125
Per 2 giorni 'All inclusive'
Family hotel
Mare & relax
Benvenuti bambini
Wifi
Parcheggio
H24
Aria condizionata
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
3 Offerte attive
Miglior prezzo
€ 50
A PARTIRE DA € 50,00
Mare & relax
Wifi
Parcheggio
H24
Aria condizionata
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
Mare & relax
Wifi
Parcheggio
Aria condizionata
Giardino
Spiaggia
Bar
Servizi bimbi
Diversamente abili
Mare & relax
Wifi
Parcheggio
H24
Aria condizionata
Giardino
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
Palestra
Family hotel
Mare & relax
Aria condizionata
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
Diversamente abili
Family hotel
Vacanza benessere
Soggiorni business
Mare & relax
Wifi
Parcheggio
H24
Aria condizionata
Spiaggia
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
Diversamente abili
2 Offerte attive
Mare & relax
Wifi
Parcheggio
Piscina
H24
Aria condizionata
Giardino
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
2 Offerte attive
Miglior prezzo
€ 50
Ritrova la serenità in riva al mare
Family hotel
Soggiorni business
Mare & relax
Benvenuti bambini
Al mare e in collina
Enograstonomia
Arte e cultura
Wifi
Parcheggio
Aria condizionata
Giardino
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
Diversamente abili
1 Offerte attive
Miglior prezzo
€ 39
TIME TO RELAX!
Family hotel
Bike hotel
Vacanza benessere
Soggiorni business
Mare & relax
Benvenuti bambini
Al mare e in collina
Enograstonomia
Arte e cultura
Wifi
Parcheggio
H24
Aria condizionata
Giardino
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
Diversamente abili
Mare & relax
Parcheggio
H24
Aria condizionata
Giardino
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
Wifi
Parcheggio
Aria condizionata
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
TV Sat
Servizi bimbi
Diversamente abili
1 Offerte attive
Miglior prezzo
€ 51
Prezzo a persona in pensione completa
Al mare e in collina
Wifi
Parcheggio
Piscina
H24
Aria condizionata
Giardino
Spiaggia
Ristorante
Bar
Servizi bimbi
1 Offerte attive
Family hotel
Mare & relax
Benvenuti bambini
Wifi
Parcheggio
H24
Aria condizionata
Spiaggia
Animali
Ristorante
Bar
Diversamente abili
Family hotel
Mare & relax
Benvenuti bambini
Enograstonomia
Wifi
Parcheggio
Aria condizionata
Giardino
Spiaggia
Animali
Ristorante
Servizi bimbi
Diversamente abili
3 Offerte attive
Giugno e Luglio di regali